Vegan Sweet Potato Crust Pizza

I still remember how I developed this recipe. I did an internship in Stuttgart. Since my family and friends were not in Stuttgart, I had some time for myself after my working time. Being healthy during a demanding time is especially necessary. This sweet potato pizza with hummus topping is the perfect dish.

 

SERVES: 1

PREP TIME:

COOKING TIME: 50 minutes

INGREDIENTS: 

Base:

  • 1 big sweet potato
  • 1 onion
  • 1 clove of garlic
  • 1 teaspoon oregano
  • 1/2 teaspoon olive oil
  • 1 teaspoon flax seeds
  • 1 teaspoon buckwheat flour
  • salt and pepper to taste

Hummus-Topping:

  • 1/2 can chickpeas
  • salt to taste
  • 1 teaspoon tahini
  • 1 teaspoon water

Topping:

  • 1 mushroom
  • 1 avocado
  • basil
  • optional: dried tomato

Start with the base by putting the sweet potato into the oven for about 40 minutes at 200°Celsius. Afterwards, mash the sweet potato in a bowl and add all the other ingredients for the base. Form a pizza base on the baking paper and put into the oven. Bake for about 10 minutes (+/- 3 minutes).

Let it cool down for about 10 minutes.

For the hummus, put all the ingredients in a blender. Spread over the cooled pizza base.

Add the toppings as you wish.

Enjoy!


 

Deutsch:

Ich erinnere mich noch genau, wie ich dieses Rezept entworfen habe. Ich habe gerade ein Praktikum bei Bosch in Stuttgart gemacht und abends hatte ich Zeit zum Kochen und Rezepte entwickeln. Dabei ist dieses leckere Pizza-Rezept entstanden:

REICHT FÜR: 1 Person

VORBEREITUNGSZEIT: 10 Minuten

KOCHZEIT: 50 Minuten

Pizzaboden:

  • 1 große Süßkartoffel
  • 1 Zwiebel
  • 1 Zehe Knoblauch
  • 1 Teelöffel Oregano
  • 1/2 Teelöffel Olivenöl
  • 1 Teelöffel Leinsamen
  • 1 Teelöffel Buchweizenmehl
  • eine Prise Salz und Pfeffer

Hummus-Schicht:

  • 1/2 Dose Kichererbsen
  • eine Prise Salz
  • 1 Teelöffel Tahini
  • 1 Teelöffel Wasser

Topping:

  • 1 Pilz
  • 1 Avocado
  • Basilikum
  • optional: getrocknete Tomaten

Für den Pizzaboden zuerst die Süßkartoffel für 40 Minuten im Backofen auf 200° Celsius backen. Dann alle Zutaten in einer Schüssel mixen und anschließend mit der Masse einen Pizzaboden auf Backpapier formen. Anschließend für 10 Minuten im Backofen backen (+/- 3 Minuten).

Für das Hummus alle Zutaten in den Mixer und geben und anschließend auf dem fertigen und abgekühlten Pizzaboden verteilen.

Toppings je nach Belieben verteilen.

 

Follow:
Share:
COPYRIGHTS

If you want to share some information/ content from my blog: copy this link, insert it into your content and refer to my website: www.thesparkld.com

Wenn du Teile meiner Beiträge nutzen möchtest: kopiere diesen Link, füge ihn in deinen Content ein und referiere auf meine Website: www.thesparkld.com